芭蕉芋這些年推廣種植下，我國南部很多區(qū)，縣，市鼓勵種植芭蕉芋，尤其是云南省，種植芭蕉芋基本是各個縣級都有在推廣，畝產(chǎn)高，易于管理，就是收貨和加工比較麻煩，主要原因，芭蕉芋結(jié)塊多，抓地性強(qiáng)，加工方面芭蕉芋纖維重，根須多，莖口木質(zhì)化。對于根莖植物，例如紅薯、土豆工藝相似，而芭蕉芋加工工藝來講，步驟是一樣但是設(shè)備方面就需要根據(jù)它的特性來匹配。
這些年隨著芭蕉芋的種植廣泛，很多南方偏遠(yuǎn)的山區(qū)在沒有設(shè)備的情況下采用老舊方式加工，費事費力，而且提取率不高，我們在多地的安裝下來，總結(jié)的經(jīng)驗就是當(dāng)?shù)叵鄬Ρ容^偏遠(yuǎn)，信息不是太發(fā)達(dá)，很多人對新型的設(shè)備根本不了解，也不曾聽過有這么系統(tǒng)的加工流程，下面汝陽古城機(jī)械廠的小編為大家講解下，芭蕉芋加工的新知識。
一.美人蕉的清洗區(qū)別
我們熟悉的紅薯或者土豆等清洗，一般好清洗，表皮光滑，球狀或者長柱體，一般的清洗設(shè)備就可以清洗的很干凈，偶爾有蟲眼和開裂處理后續(xù)經(jīng)過除泥除沙就可以完美解決沙土問題，而芭蕉芋清洗是不是太容易的，通過分揀后的芭蕉芋，清洗干凈是加工淀粉的第一道工序，關(guān)系著淀粉的口感以及后續(xù)的淀粉提取。芭蕉芋根莖出土?xí)r帶有大量泥土石塊，自身又布滿根須，存在很多清洗死角，手工清洗的話浪費時間還費水，殘存的泥沙影響芭蕉芋的粉碎過程和口感。而芭蕉芋淀粉加工設(shè)備有專門配置芭蕉芋專用的清洗機(jī)，清洗量大、速度快還能夠保證清洗效果，多級的水力碰撞式清洗，會讓吸附的泥沙松垮掉落，也避免芭蕉芋淀粉在清洗工段流失。
二.蕉芋的破碎難題
芭蕉芋的破碎難度主要由于它自身的生物特性。芭蕉芋的淀粉含量雖然高，但是其中果膠質(zhì)、纖維含量也比較高，在傳統(tǒng)的淀粉加工過程中，芭蕉芋粗纖維含量重，破碎和分離都是重中之重，破碎效果不好不能完全釋放淀粉顆粒，破碎過于細(xì)化又容易堵塞分離篩網(wǎng)造成濾布分離堵塞，影響淀粉出粉率。粉碎后的芭蕉芋易于堵塞過濾篩網(wǎng)，導(dǎo)致淀粉流失，并且很難充分破碎，后續(xù)提取造成阻礙，嚴(yán)重影響芭蕉芋淀粉的提取效率。在最新為芭蕉芋設(shè)計一套芭蕉芋淀粉加工設(shè)備針對芭蕉芋這一特性，特別研發(fā)了適合芭蕉芋淀粉加工的粉碎方式和壓濾提取方式。汝陽古城機(jī)械廠擁有三十多年的淀粉設(shè)備生產(chǎn)基礎(chǔ)的老品牌廠家，在設(shè)備生產(chǎn)中不斷摸索創(chuàng)新
芭蕉芋本身體積較小，因此在淀粉加工時，更要注重淀粉提取率的問題。淀粉加工過程中本身就會有一定的損耗，若是再不注意更新淀粉加工工藝、提高淀粉加工效率，損失會加大。
